היי לכולם! 🍳
התחלתי היום סידרה של איך להכין ארוחה בשטח, מה שנקרא בויקיפדיה
outdoor cooking
או בעברית “בישול שדה” , אז אני אשתדל כל שבוע לצלם פרק חדש בהרפתקאות שלי
היום ביקרתי בחניון טללים שזה מול הבית של ההורים שלי, אז אבא שלי גם קפץ עם הג’יפ שלו (כמו שלי רק יותר גדול, שלי איקס-וי שלו פורסטר) על הדרך, אז ככה גם היה לי צלם וגם הצקות בנושאי בטיחות אש חח
אז בהתחלה הכנתי שוקו חם עם חלב יוטבתה נטול לקטוז וסוף סוף פעם ראשונה השתמשתי בערכת קפה שלי בבגאז’ אז כיבדתי את האורח/צלם שלי בשוקו עם קקאו וסוכר מהמיכלי נס-קפה-עלית-הקטנים שמילאתי
אחר כך הייתי אמור לעבוד על שתי כירות (כיריים) במקביל, לכן הבאתי שתי בנזיניות, אבל מסתבר שהפינג’אן של סולתם שקניתי (1 ליטר, הכי גדול שהיה) לא יכול לעמוד יציב על הבנזיניה כי הקוטר של הבסיס שלו קטן מדי וחייבים להחזיק אותו במשרה מלאה.
אז עשיתי דברים בטור במקום במקביל, ככה שלמעשה עבדתי רק על כירה אחת, ואולי זה טוב ככה לא שרפתי את כל פארק הכרמל חח
אחר כך הכנתי דברים שאני צריך בשביל החביתה, חתכתי על קרש חיתוך (לצערי הקרש חיתוך שלי מזכוכית, אני אנסה לקנות לי ציוד יותר מוצלח ופחות שביר, כי עם הידיים שלי שהכל נופל לי, זה רק שאלה של זמן) אז חתכתי בצל לקוביות, ובקערית קטנה טרפתי ביצה כמה שיכולתי עם סכין (כי שכחתי להביא מזלג)
אחרי שהבצל השחים קלות (זאת שורה שתמיד יש בספרי בישול) שאתמול התברר לי שזה נקרא תהליך מייאר או באנגלית
Maillard reaction
מי שמתפלא מאיפה הידע זה כי הורדתי בטורנט קורס של דה טיצ’ינג קומפני
the everyday gourmet: how to master outdoor cooking
ואפילו ראיתי אתמול את ההרצאה הראשונה, רק הבעיה שכל הקורס הוא בעצם על גריל (כמו מנגל) ואין לי כזה
אז מהר חתכתי לריבועים את הגבינה תנובה גלבוע 5% והנקניק זוגלובק סלמי קוניאק עדיף לא לדבר על אחוזים, ועירבבתי את הריבועים בתוך הקערית עם הביצה, ואז שפכתי את כל מה שבקערית למחבת ועירבבתי עם הבצל בעזרת כף מעץ, לא להרוס את הטפלון, בשאיפה פעם אני אקנה לי כלים עם ציפוי קרמי של אותה חברה של הבנזיניה שזה גם הרבה יותר בריא מטפלון, אבל נראה קודם עד כמה אני אתמיד עם הפיקניקים האלה
זהו בשלב הזה אבא שלי כבר נסע – האם זה רמז על הבישול שלי? חח – אז אכלתי הכל בעצמי ואחרי שהחזרתי את הכל לאוטו גם פינקתי את עצמי בשתייה מהסופרמרקט של אוסקר שבע (איזה שהוא קפה מוקה של סטארבקס, כי כל העבודה מול האש מאוד מצמיאה, אחרי זה גם קניתי לי בקומה העליונה, באייס סלון, גלידה מנגו כי רציתי לימונצ’לו אבל לא היה, ורציתי את הטעם החדש פקאן סיני אבל זה רק באריזה שעולה הרבה. כאן כבר אין לי תירוץ של צמאון אני פשוט חזרזיר, אבל אחר כך נסעתי לגן משחקים ליד מינרב והתאמנתי במקבילים (10) ומתח (8) אז לפחות המצפון שלי נקי
למה בכניסה לפארק יש שלט סכנת החלקה? בגלל כל הטסטוסטרון שנשפך ממני 🍺